Trend no waste to nie tylko moda na niewyrzucanie jedzenia, ale również sposób na oszczędzanie. Dobrze wpisuje się on w tematykę projektu, który jest realizowany w naszej szkole. Podczas warsztatów dotyczących nowoczesnej kuchni oszczędnej nasi uczniowie przygotowali: szarlotkę z czerstwego pieczywa, sushi, deser mocno-owocowy, tiramisu, placuszki z warzywami, mięsem i dipem koperkowo-miętowym oraz kompot jabłkowo-pomarańczowy z nutą mięty.
My również zachęcamy uczniów do niemarnowania jedzenia. Masz w domu napoczęte suche i mleczne produkty, mrożonki lub owoce i warzywa, które już długo leżą w lodówce – nie wyrzucaj ich, zrób potrawę według tradycyjnych przepisów lub wymyśl nową recepturę. Zeschnięte czy sczerstwiałe pieczywo warto wykorzystać nawet wtedy, gdy nie nadaje się na smaczne kanapki. Czerstwy chleb czy wczorajsze bułki mogą stanowić świetną bazę do przygotowania pysznych dań czy półproduktów takich jak grzanki do zupy czy sałatek, chleb smażony w jajku, szarlotkę czy zapiekankę, zaś z obierki z warzyw czy owoców możesz wykorzystać do przygotowania wywarów i kompotu.
Zapraszamy do zapoznania się ze sprawdzonym przepisem na szarlotkę z czerstwego pieczywa.
Szarlotka na spodzie z czerstwego pieczywa
przepis na blachę o wymiarach 24 cm x 24 cm
300 g czerstwych bułek
200 m mleka
2 jajka
100 g mąki pszennej
3 łyżki cukru
kika kropel esencji waniliowej
budyń waniiowy
3 średnie jabłka
cynamon
40 g masła
40 g cukru
70 g mąki pszennej, papier
Bułki pokrój na kawałki, potem przełóż je do miski, zalej mlekiem i odstaw na ok. godzinę. Po tym czasie odsącz mleko, a następnie bułki przełóż ponownie do miski, dodaj do nich mąkę, 3 łyżki cukru, 2 jajka, budyń waniliowy oraz esencję waniliową. Składniki wymieszaj bardzo dokładnie, tak aby powstała z nich gęsta masa.
Blachę wysmaruj delikatnie masłem lub wyłóż papierem. Wyłóż na nią ciasto. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i piecz przez ok. 20 minut.
W tym czasie obierz jabłka i pokrój je w plastry. Następnie włóż je do miski, zasyp łyżką cukru i łyżką mąki oraz cynamonem (ilość według upodobań).
Przygotuj kruszonkę: do miski przesiej mąkę, dodaj cukier oraz masło pokrojone na małe kawałki. Obiema dłońmi rozcieraj składniki. Łączenie ich w jednolite ciasto powinno zająć chwilę.
Na podpieczony spód ciasta rozłóż jabłka, lekko je dociskając. Na koniec ciasto posyp kruszonką.
Wstaw ponownie do piekarnika i piecz ok. 25 minut.
Autor: A. Tęcza